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¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación de otras moléculas reaccionando con la especie responsable de esta actividad degenerativa, es decir, los radicales libres*. Gracias a ello, se evita una reacción en cadena capaz de destruir ADN, membranas celulares, proteínas y muchos otros metabolitos de nuestro organismo de forma totalmente descontrolada.
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