Los antioxidantes son moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación de otras moléculas reaccionando con la especie responsable de esta actividad degenerativa, es decir, los radicales libres*. Gracias a ello, se evita una reacción en cadena capaz de destruir ADN, membranas celulares, proteínas y muchos otros metabolitos de nuestro organismo de forma totalmente descontrolada. … Sigue leyendo ¿Qué son los antioxidantes?